Rubrika: Raw Food

Pohanka (buckwheat, french wheat, sarassin, blé noir) je díky svému využití často řazena mezi obiloviny, ve skutečnosti je to však jednoroční dvouděložná rostlina, s botanickým názvem pohanka obecná či setá (fagopyrum esculentum), patřící do čeledi rdesnovitých, příbuzná například rebarboře či šťovíku. Původně pochází ze střední a severní Asie, kde byla odedávna pěstována jako plodina pro člověka a pícnina pro hospodářská zvířata. Konzumuje se zejména její plod, kterým je jednosemenná trojboká nažka. Slupka semena je velmi tvrdá a odstraňuje se buďto mechanicky, kdy nedochází ke znehodnocení živin a výsledná barva krup je světlá, anebo termicky s tím, že v tomto případě je většina živin znehodnocena a kroupy mají barvu hnědou. Slupky pohanky se využívají buďto k výrobě pohankového čaje nebo jako výplň do polštářů. V poslední době se prosazuje i konzumace pohankové natě a výhonků, které byly po dlouhá staletí využívány pouze jako krmivo pro zvířata. Nať se využívá k výrobě pohankového čaje, sušená do salátů a polévek či k odšťavnění do zelených džusů. Toto poslední použití pohankové natě však v sobě skrývá určitá rizika, o kterých se zmíníme později.

Continue reading “Pohanka není obilovina” →

Vedlejší účinek vitariánské stravy uváděný některými lidmi je skutečnost, že se jejich oči stanou čistšími a/nebo se dokonce změní jejich barva. Také je celkem běžné, že se zlepší zrak díky lepší cirkulaci v důsledku vnitřního čištění. Před pár lety, když jsem se vrátil k vitariánství (chvíli jsem jedl vařenou stravu), jsem si všiml, že se můj zrak trochu zlepšil a mé oči se staly modřejšími. Trvalo to pár měsíců, než byla změna barvy zřetelná (zlepšení zraku bylo poznat už za pár týdnů).

Continue reading “Tom Billings – Může vitariánství způsobit změnu barvy očí?” →

Být vitariánem může být v našem moderním světě plném nekvalitních a tepelně upravených potravin obtížné. Člověk je často sváděn jít cestou menšího násilí, což je obvykle vařené nebo jinak tepelně upravené jídlo. Vitariánství má navíc čistící účinek, což znamená, že se tělo pomalu zbavuje toxinů, které mohou vyvolávat chutě na nevhodná dříve jedená jídla. Další příznaky detoxu, jako například bolest hlavy, žaludku, mohou také znepříjemnit přechod na syrovou stravu. I to může nepřímo zvýšit chutě na dočasně „utěšující“ nevhodná jídla.

Continue reading “Tom Billings – Jak se vyhnout sklouznutí zpět” →

Wheatgrass [vítgrás] = “pšeničná tráva” je souhrnné označení pro mladé zelené výhonky obilí. Již dávno před tím, než nastal ohromný boom vitamínových doplňků vyráběných synteticky, které zaplavily trh, se používal prášek ze sušených listů obilí (hlavně ječmene) jako vitamínový doplněk – multivitamín. Tyto mladé lístky, vysoké sotva 20 cm v sobě totiž skrývají neobvykle vysoké množství minerálů, vitamínů, chlorofylu a desítky dalších rostlinných látek, které výrazně prospívají lidskému organismu. Poskytují mu důležité, a v běžné stravě často vzácné látky a také organismus pomáhají detoxifikovat a alkalizovat.

Continue reading “Wheatgrass (mladé listy obilí)” →

Borůvky jsou bobulovité plody keříčku Vaccinium myrtillus. Roste v Evropě, severní Asii a Severní Americe, odkud také pochází. U nás ji najdeme hlavně ve světlých jehličnatých lesích od nížin do alpínského pásma.

Continue reading “Borůvky” →

Kniha Davida Wolfa Sunfood Diet Success System patří ke stěžejním literárním dílům v oblasti vitariánství (angl. – raw foodism). Základní myšlenkou celé knihy je vyváženost stravy na základě magického trojúhelníku – sunfood triangle.

Continue reading “Triangl sluneční stravy podle Davida Wolfa” →

Jak již mnohokráte bylo řečeno, vitariánství je cesta pro vytrvalce a leckdy není jednoduché se na této cestě udržet. Věřte mi, vím z vlastní zkušenosti, že nástrahy číhající na vitariány, kteří nejdou s proudem, ale vlastně úplně proti proudu jsou někdy hodně tvrdé. V tomto článku se pokusím o shrnutí několika poznatků a pomůcek, jak se syrovou stravou vydržet co nejvíce bez uklouznutí z cesty. Pročetl jsem mnoho materiálů a článků, ale v jednom máme opravdu velkou nevýhodu oproti vitariánům ze západu, a tou je nedostatečná celoroční nabídka rozmanité a zvláště organické (BIO) produkce ovoce a zeleniny, která dělá tuto stravu neustále se obměňující a přitažlivou.

Continue reading “Jak zůstat vitariánem a omezit pokušení a závislost na vařené stravě” →

Makadámiové ořechy pochází z Austrálie, kde rostou divoce v deštných pralesích. V roce 1881 byly makadámiové stromy dovezeny na Havaji jako okrasné rostliny a použity k zalesnění. Časem se i zde začaly pěstovat kvůli oříškům. Makadámie rostou i v jižní Africe a střední Americe.

Continue reading “Makadámiové ořechy” →