Semena a ořechy – aktivace enzymů

Proč před konzumací namáčet ořechy nebo semena do vody?

Namáčení ve vodě předtravuje, znásobuje a stabilizuje živiny, transformuje Esenciální Mastné Kyseliny a bílkoviny v tuky rozpustné ve vodě a volné aminokyseliny – a tím zvyšuje jejich buněčnou asimilaci. Tak zvýšíme jejich výživnou hodnotu – probudíme v nich dřímající enzymy, které jsou uspané díky inhibitorům. Po namočení se inhibitory deaktivují a tím se enzymy probudí. Informace o důležitosti a nenahraditelnosti enzymů naleznete v článku enzymy.

Pro aktivaci enzymů v ořeších a semenech existuje velmi jednoduchý postup:

Ořechy a semena očistíme a propereme ve vodě. Jakákoliv nečistota by mohla začít fermentovat a tak by nepříjemně změnila chuť.

Pak už je pouze vložíme do nádoby s destilovanou nebo přefiltrovanou vodou a to nejlépe v poměru 3 až 4 díly vody na 1 díl semen/ořechů. Nechte je namočené něco mezi 8 a 36 hodinami. Nezapomeňte vyměňovat vodu každých 6 až 8 hodin (v teplejším prostředí častěji).

Z takto ošetřených semen a ořechů můžeme připravovat dressingy/omáčky, polévky, mléka, saláty, placky anebo je rovnou konzumovat.

One Reply to “Semena a ořechy – aktivace enzymů”

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.