Rostlina se pěstuje pro dužnaté, hlízovité ztlustlé oddenky. Ty bývají až 10 cm dlouhé, zaškrcované a po obou stranách zploštělé. Pěstuje se na plantážích hlavně v Indii, Číně, Japonsku, ale i na Jamajce a v západní Africe. Zázvor obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol. Je to jedno z nejstarších koření, původem z asijského kontinentu. Oddenky se používají čerstvé, sušené a mleté. Nakládá se, kanduje se a připravuje se z nich olej a esence. Je velmi oblíbený ve sladké kuchyni. Ochucují se s ním limonády i pivo.
Konzumace a její přínos
Pálivá a pronikavá chuť nejen zahřívá tělo, ale je i antibakteriální. Celkově působí proti nevolnostem, plynatosti a nadýmání. Je účinný při rozpouštění hlenů. Má protizánětlivé účinky a má pozitivní vliv na krevní oběh a rozpouštění krevních sraženin.
Tip Vitariána
Zázvor využijete při dochucování čerstvě vylisovaných šťáv.
2 Replies to “Zázvor”