Avokádová pasta “GUACAMOLE”

Avokádové guacamole je původem tradiční aztécký pokrm, který se z Mexika rozšířil do celého světa a dnes se těší velké oblibě.

Suroviny

• 3 avokáda
• 1 cibule
• 1 rajče
• 1 chilli paprička
• 2 lžíce koriandru
• sůl (mořská nerafinovaná)

Postup

Umyjte rajče. Ve středně velké misce promíchejte špetku soli, cibuli, chilli papričku a lžíci koriandru. Avokádo podélně rozřízněte a oběma rukama oddělte poloviny. Pecku vyhoďte. Dužinu podélně nařízněte na půlcentimetrové proužky a potom příčně tak, aby vznikly kostičky. Pomocí lžíce je pak vyloupněte ze slupky. Takto vzniklé kousky avokáda vložte do misky s kořením a vše dobře promíchejte, až dostanete kašovitou hmotu. Přidejte rajče a zbytek koriandru.

Může se přidat i olivový olej a nepasterizované černé olivy. Velmi chutné s listy hlávkového salátu či kapusty. Místo cibule můžeme použít i česnek .