Karambola (Averrhoa carambola), je to stálezelený strom s nízko rozvětveným kmenem a hustým olistěním, který v přirozeném prostředí roste do výšky 6-9 m. Lichozpeřené listy vytvářejí vřetena složená z 5 až 11 oválných, světle zelených lístků. Nové výhony mívají načervenalé zbarvení. Květenství vyrůstají z úžlabí listů převážně na mladých větvích, jsou růžové až mírně nafialovělé a intensivně voní. Plody se ale vytvoří pouze z malého počtu květů. Jejich slupka je voskovitá, v plné zralosti od zelenožluté po oranžovou a pod ní je šťavnatá křupavá dužnina. Na průřezu má plod hvězdicovitý tvar. Uvnitř se zpravidla nachází několik plochých hnědých semen.
Konzumace a její přínos
Šťavnatá, osvěžující a lehce nakyslá dužina s vůní jasmínu výborní zahání žízeň. Plod je zralý, když hrany začínají lehce hnědnout. Má hodně vitaminu C, vápníku, železa a fosforu. Jí se přímo i se slupkou a zrníčky. Výborně zvýrazní chuť různých jídel, především salátů. Plátky hvězdice zdobí nápoje, sladké i slané pokrmy.