Tabbouleh je jedno z nejznámějších libanonských jídel. Je vždy na libanonských stolech, zvláště při svatbách a slavnostních příležitostech.
Suroviny
- 5 svazků petržele
- 100 gramů čerstvé máty
- ½ kilo rajčat
- 2 bílé cibule
- 1 lžička soli
- ¼ šálku jemné bulgur mouky
- koření
- 4 plátky citrónu
- ½ šálku olivového oleje
- salát (na ozdobu)
- zelená máta (ozdoba)
Postup
- Nakrájíme petržel – 5 svazků petržele (stačí pro 4 osoby), pak mátu.
- Rajčata musí být nakrájeny pouze 15 minut před použitím, aby se udržel jejich tvar.
- Pak 2 bílé cibule. Čajová lžička soli.
- Jemný bulgur – ¼ hrnku. Bulgur je pšenice, rozdrcená, namočená ve vodě a propraná.
- Před použitím musíte proprat bulgur pro případ, že by tam byly nečistoty.
- Dále ½ šálku olivového oleje.
- Čtyři plátky citrónu. Více, či méně, záleží podle chuti.
- To samé platí i pro koření – dle potřeby.
- Posypeme troškou koření a smícháme.
- Někteří lidé přidávají melasu granátového jablka.
- Zdobit se dá salátem nebo bílým zelím, citrónem a větvičkami máty.
- Ozdobíme zbylými rajčaty.
- Plátky citrónu a zelenou větvičkou máty.
