Karambola (Averrhoa carambola), je to stálezelený strom s nízko rozvětveným kmenem a hustým olistěním, který v přirozeném prostředí roste do výšky 6-9 m. Lichozpeřené listy vytvářejí vřetena složená z 5 až 11 oválných, světle zelených lístků. Nové výhony mívají načervenalé zbarvení. Květenství vyrůstají z úžlabí listů převážně na mladých větvích, jsou růžové až mírně nafialovělé a intensivně voní. Plody se ale vytvoří pouze z malého počtu květů. Jejich slupka je voskovitá, v plné zralosti od zelenožluté po oranžovou a pod ní je šťavnatá křupavá dužnina. Na průřezu má plod hvězdicovitý tvar. Uvnitř se zpravidla nachází několik plochých hnědých semen.
Continue reading “Karambola”Rubrika: Raw Food
Je člověk masožravec?
Následující tabulka srovnává některé tělesné znaky dravců, býložravců a člověka, se zaměřením na ty, které mají co do činění se druhem výživy jednotlivých skupin.
Continue reading “Je člověk masožravec?”Pečivo? Ne!
Pečivem rozumíme především výrobky z obilné mouky, které jsou tepelně zpracovány teplotami vyššími 100 °C – pečením. Je podstatnou součástí stravy většiny populace tzv. vyspělého světa, přičemž ho bez váhání můžeme označit za jednu z hlavních příčin zdravotních problémů, tzv. civilizačních chorob a obezity. Jakkoliv se toto tvrzení zdá odvážné, při bližším prozkoumání tohoto tématu nevyhnutelně docházíme k závěru, že pečivo rozhodně není vhodná a efektivní složka potravy člověka.
Continue reading “Pečivo? Ne!”Čerstvé šťávy – juicing
Čerstvě vylisované šťávy z ovoce a zeleniny si už našly cestu i na české stoly, i když jejich oblíbenost zatím není zdaleka tak velká jako v západních zemích. Jsou často nedílnou součástí jídelníčku mnoha vitariánů ale i ostatních lidí, kteří objevili jejich dokonalé vlastnosti, ať už jejich nepřekonatelný přínos pro zdraví a vitalitu, nebo jejich chuť. V tomto článku se dozvíte, proč jsou čerstvé šťávy tak cenné a oblíbené (mluvíme o šťávách – džusech, které po odšťavnění neprošly žádnou tepelnou úpravou)
Continue reading “Čerstvé šťávy – juicing”Jak postupovat 3: Jak vydržet na syrové stravě
Americká specialistka z oboru syrové rostlinné stravy Victoria Boutenko je spolu se svou rodinou vitariánkou více než 7 let. Na téma syrové rostlinné stravy napsala již několik knih, kterými si zasloužila popularitu i uznání mnoha lidí “z branže”. Pořádá také přednášky a semináře, kde předává své zkušenosti a pomáhá lidem začít s vitariánstvím. V knize 12 STEPS TO RAWFOODS – how to end your addiction to cooked food(12 kroků k syrové rostlinné stravě – jak překonat závislost na vařené stravě) Victoria sděluje své poznání z praxe. Zjistila, že je mnoho lidí, kteří jsou schopni pochopit škodlivost tepelně zpracovaného jídla a rozhodnout se pro vitariánství, ale jen málo z nich dokáže navzdory svému přesvědčení vytrvat s tímto stylem stravování. Proč? Protože denaturovaná, tepelně zpracovaná strava je návyková!! Protože při přechodu “na syrovo” se objeví nepříjemné detoxifikační symptomy. Zvýšený příjem ovoce a zeleniny ředí krev, která je po dlouhých letech konzumace vařené, na vodu chudé stravy nepřirozeně hustá. To zabraňuje odvádění toxinů a nestrávených zbytků do krve a ven z těla. Při jejím zředění se tyto látky začínají uvolňovat a vyplavovat z těla, což je mnohdy doprovázeno nepříjemnými tělesnými i duševními stavy. Tento proces může trvat i několik měsíců, což bývá právě ono kritické období, kdy často sklouzneme zpět k denaturovaným “dobrotám”, které tento proces přibrzdí.
Continue reading “Jak postupovat 3: Jak vydržet na syrové stravě”Maso
Masem se rozumí zejména svalovina živočichů. Obecná definice je obšírnější: všechny části těl živočichů, včetně ryb a bezobratlých, v čerstvém nebo upraveném stavu. Podle této definice patří mezi maso i živočišné tuky, krev, droby, kůže a kosti (pokud se konzumují), ale také masné výrobky. Zdrojem mas jsou především domestikovaní živočichové a lovná zvěř (zejména savci, ptáci, ryby, bezobratlí, obojživelníci a plazi).
Continue reading “Maso”Bílkoviny, aminokyseliny
Bílkoviny patří k nejsledovanější složce v potravě. Na poli výživy je to nejvíce diskutované téma. Pojďme se tedy důkladně podívat co jsou zač a jestli jim právem patří tolik pozornosti. Bílkoviny patří k nejsledovanější složce v potravě. Na poli výživy je to nejvíce diskutované téma. Pojďme se tedy důkladně podívat co jsou zač a jestli jim právem patří tolik pozornosti.
Continue reading “Bílkoviny, aminokyseliny”Pomeranč
Nejsladší a nejoblíbenější z citrusů a zároveň jeden z nejoblíbenějších plodů na světě vůbec. Kdo by neznal pomeranče. Jejich šťáva je velice oblíbena buď samotná, jako výborný a velice zdravý ranní nápoj. Většinou to však bývá šťáva pasterovaná, znehodnocená teplem.
Continue reading “Pomeranč”Pampeliška
Pampeliška (Taraxacum officinale) je trvalka s vřetenovitým kořenem. Na vrcholech bezlistých lodyh je jediný zlatožlutý květ. Listy jsou v přízemní růžici. Kořen, stvol, i listy roní typickou hořkou mléčnou tekutinu. Plodem jsou ochmýřené nažky, jejichž soubor tvoří kulovité útvary. Kvete od dubna do července, ale výjimečně můžeme květy najít mnohem později. Pampeliška je velice hojná, a všichni ji určitě dobře známe.
Continue reading “Pampeliška”Vitamín B12?
Vitamín B12 se stal nafouknutým problémem a strašákem pro vegany, vegetariány i vitariány a je stále velmi diskutovaným tématem v těchto kruzích. Na jedné straně přitom často stojí lékaři, kteří schválně zveličují “problém B12”, na straně druhé pak veganští extremisté, kteří se ho snaží uhladit hrstkou průstřelných argumentů. Protože nepatříme ani k jedné straně, v následujícím textu se budeme snažit problém vitamínu B12 více objasnit.
Continue reading “Vitamín B12?”